Ở phần 1, chúng tôi đã giới thiệu tới bạn đọc 4 loại thực phẩm hàng đầu có nguy cơ gây ung thư cao cho người sử dụng. Bài viết này, chúng tôi lại tiếp tục cung cấp thêm 4 loại thực phẩm còn lại để giúp các bạn có được những kiến thức cơ bản, giúp nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình mình.
Nội dung chính
5. Thịt chế biến sẵn
Xúc xích, thịt xông khói, hotdog… chứa rất nhiều loại hóa chất và chất bảo quản, bao gồm có sodium nitrates khiến chúng tươi lâu, nhưng đây cũng là chất gây ung thư nổi tiếng.
Thịt chế biến sẵn làm tăng nguy cơ tử vong
Nghiên cứu cho thấy người ăn nhiều hơn 160gram thịt chế biến tăng nguy cơ tử vong sớm lên 44% trong 12 năm.
6.Các thực phẩm chiên nướng
Các nhà khoa học đã khám phá ra một chất cực kỳ độc hại đối với bộ gien của cơ thể sinh vật. Chất này được hình thành từ quá trình chiên nướng ở nhiệt độ cao, các loại thức ăn giàu protein (thịt, cá, tôm…). Các chất này được gọi là các axít amin dị vòng (thường được viết tắt là HCAs). Đối với cơ thể người, các HCAs được chuyển hóa để biến đổi thành các dẫn chất có khả năng gây đột biến ở vài loại tế bào, đồng thời tạo ra những kết hợp mới có khả năng gây nhiễm độc gien.
Đối với cơ thể người, các dẫn chất của HCAs có thể gây ung thư niêm mạc kết tràng, trực tràng, ruột, tuyến vú và đặc biệt là ở gan. Các chất HCAs không phải là chất biến dưỡng của cơ thể, không do cơ thể tạo ra mà do môi trường bên ngoài xâm nhập vào. Con người mỗi ngày đưa vào cơ thể một lượng nhỏ HCAs từ không khí, khói xe, khói bếp và đặc biệt những thức ăn nướng quá lửa sẽ cung cấp HCAs nhiều nhất cho cơ thể. Ngoài ra, trong một nghiên cứu khác, đối với trẻ em ăn bim bim cũng dễ gây ung thư nguy hiểm.
Xem thêm:
7. Đường tinh chế
Đường tinh chế chứa chất gây ung thư
Các khối u dùng đường để tồn tại và tăng kích thước. Để sinh sôi nảy nở, các tế bào ung thư đòi hỏi các chất làm ngọt fructose cao như sirô ngô. Các chất làm ngọt này được chuyển hóa bởi các tế bào ung thư rất nhanh và dễ dàng hơn các chất ngọt khác.
8.Rượu
Rượu là kẻ thù nguy hiểm của cơ thể, đặc biệt là rượu giả, rượu pha (là loại rượu phổ biến ở Việt Nam). Những nhà khoa học của Tổ chức Y tế Thế giới cho rằng rượu là nguyên nhân chính gây ra ung thư vòm họng, thực quản, gan, đại tràng, trực tràng, ung thư vú ở nữ. Phụ nữ chỉ nên uống chừng 1 ly rượu mỗi ngày, nam giới có thể uống 2 ly.
Hi vọng qua bài viết này, các chị em sẽ có được những thông tin hữu ích giúp cho bữa ăn của gia đình mình được đảm bảo về dinh dưỡng cũng như sức khỏe gia đình