Cách phân biệt bắp cải ta và bắp cải Trung Quốc

Một trong những loại rau mùa đông  có giá trị dinh dưỡng, chữa bệnh và làm đẹp là bắp cải thành phần dinh dưỡng trong bắp cải lượng vitamin trong bắp cải nhiều gấp 4,5 lần so với cà rốt, 3,6 lần so với khoai tây, hành tây.. Trong cải bắp còn có các chất chống ung thư: Sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol-33 carbinol.

• Nhận biết dâu tây Đà Lạt và dâu tây Trung Quốc như thế nào?
• Cách phân biệt nhãn lồng Hưng Yên và nhãn Trung Quốc.
• 4 cách phân biệt trứng gà ta và trứng gà trung quốc.

Nhưng ngày này bắp cải Trung Quốc chứa nhiều hóa chất, độc hại đang tràn lan trên thị trường, bởi giá rẻ hơn hàng trong nước 20-30% nên những mặt hàng này vẫn là sự lựa chọn của các quán ăn, nhà hàng, nhất là người lao động có thu nhập từ trung bình đến thấp.
Vậy làm cách nào để phân biệt bắp cải Trung Quốc và bắp cải Việt Nam???

Về kích thước

Do sử dụng nhiều chất kích thích nên bắp cải xanh Trung Quốc thường có kích cỡ đồng đều, tương đương nhau, trông bắt mắt, chỉ to bằng nắm tay.

Bắp cải ta thì kích cỡ không đồng đều và thường to hơn bắp cải Trung Quốc.

Về hình dáng

Bắp cải xanh Trung Quốc ở dạng tròn
Bắp cải Việt Nam lại ở dạng dẹt hơn chứ không tròn.

Về màu sắc

Bắp cải Trung Quốc có màu xanh nhạt, do tẩm hóa chất để giữ tươi lâu nên thường không bị dập nát, màu láng bóng, hấp dẫn. Bắp cải ta thì màu xanh đậm hơn.

Về hương vị

Khi ăn bắp cải Trung Quốc sẽ có vị nhạt, thậm chí không thấy có mùi vị gì.
Bắp cải Việt Nam có vị đậm đà hơn.

Về lá bắp cải

Bắp cải Trung Quốc đầu búp cuốn chặt, lá xoăn hơn, giòn và mướt. Bắp cải ta thì đầu búp cuốn không chặt. Khi cắt đôi bắp cải, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy, bắp cải Trung Quốc có lá không bó sát vào nhau, trong khi đó lá bắp cải ta có kết cấu chặt chẽ hơn.

Cách bảo quản và sử dụng bắp cải xanh
Bên cạnh việc biết lựa chọn đúng bắp cải ta, tươi xanh và đảm bảo an toàn, việc bảo quản và sử dụng để giữ được hương vị, chất dinh dưỡng của bắp cải cũng không kém phần quan trọng. Sau đây là một số điều lưu ý bạn nên biết:
– Để đảm bảo giữ chất dinh dưỡng, đặc biệt là lượng vitamin C trong bắp cải xanh, bạn nên bảo quản bắp cải trong túi nhựa được đục lỗ, để trong ngăn bảo quản rau quả của tủ lạnh. Bạn có thể giữ được bắp cải trong 2 tuần.
– Đối với phần bắp cải chưa sử dụng hết, bạn có thể bọc chặt chúng vào màng bọc thực phẩm, trong ngăn mát tủ lạnh và nên sử dụng hết trong vòng vài ngày.
– Không nên sử dụng những bắp cải đã được cắt từ trước hoặc thái sẵn vì có thể chúng đã giảm đáng kể chất dinh dưỡng.

Hiện nay bắp cải đã vào mùa nhưng bắp cái Trung Quốc vẫn chiếm phần lớn ở các chợ đầu mối cũng như trong các hàng, quán… bạn nên biết cách để chọn lựa bắp cải ta để bữa ăn gia đình thêm an toàn và tốt cho sức khoẻ.