Mật ong giả là loại mật ong đã bị hoà lẫn với các loại: nước đường, muối ăn, đạm hoá học, tinh bột, đường mạch nha… Mật ong chính hiệu đặc quánh, độ kết dính cao, có mùi thơm, có các màu trắng, vàng nhạt hay hồng nhạt, trông rất trong. Dưới đây xin bày giúp bạn vài cách nhận biết
Bạn hãy múc một ly nước trong rồi lấy chiếc đũa nhúng vào chai mật ong, cho nhỏ một giọt vào ly nước, nếu giọt mật rơi ngay xuống đáy ly là thiệt.
Bạn cũng có thể thử bằng cách khác: nhỏ một giọt lên tờ giấy trắng, rồi cầm nghiêng tờ giấy, nếu mật ong không chảy là thiệt. Mật ong chính hiệu sẽ thấm vào giấy rất chậm, còn loại giả thì chỉ vừa phết lên giấy là đã thấm ướt ngay.
Bạn hãy dùng một que tre sạch khuấy đều lên. Nếu trong mật ong có trộn lẫn các chất khác thì bạn sẽ thấy màu đùng đục hiện lên, còn mật chính hiệu thì không có hiện tượng ấy.
Bạn hãy dùng chiếc đũa tre sạch khêu một ít mật ong rồi kéo thành sợi, sợi kéo dài thì sẽ đứt, nếu bị đứt mà nó co lại thành hình cục tròn thì đấy là loại hảo hạng. Loại này, khi sợi kéo lên mà chảy xuống thì sẽ xếp nếp hình chóp.
Mật ong nguyên chất thì khuấy thấy rất mềm, thò ngón tay vào không thấy cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thì thấy tan rất nhanh. Còn mật ong “chế biến ma” thì khi khuấy có cảm giác cưng cứng, đưa ngón tay vào day day thì thấy có cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thấy tan rất khó.
Mật ong nguyên chất thì khi nhấm có vị ngọt đậm, mùi thơm đậm, ngọt nhưng không ngấy. Còn mật ong giả thì độ ngọt và mùi thơm đều nhạt, có thể có mùi lạ, khi nuốt thấy có cảm giác vương vướng ở cổ.
Nấu mật ong bằng… bí đỏ
Nấu bí đỏ, lấy vải vắt lọc, trộn với đường, sau đó cho thêm ít sáp ong hoặc ít phấn hoa trên miệng chai… Đó là “phương pháp” chế mật ong rừng của không ít điểm bán loại hàng này tại xã Mường É, huyện Thuận Châu, Sơn La.
Nhiều người đi qua đèo Pha Đin thuộc địa phận xã Mường É tỏ ra vui mừng vì mua được mật ong rừng giá rẻ, tuy nhiên, khi về đến nhà họ mới “ngã ngửa” vì đó là mật ong giả.Khách mua qua đường rất khó phân biệt mật ong giả với mật ong thật. Nhiều người thử bằng cách rót mật vào giấy ăn nhưng hầu như mật không bị loang nước.
Trung bình, mỗi can “mật ong” 2 lít được đề giá từ 100-250 ngàn đồng. Tuy nhiên, sau khi ngã giá, thì giảm xuống chỉ còn 60-70 ngàn đồng, nhiều người ham rẻ nên mua về dùng hoặc để bán lại.
Lực lượng chức năng bó tay với mật ong giả ở đèo Phà Đin?Ông Quàng Văn Chinh, chủ tịch UBND xã Mường Ế cho biết: “Tại Mường É có tới 4 điểm bán mật ong giả. Chính quyền, Công an xã đã tổ chức điều tra, xác minh việc bày bán các loại mật ong trên đỉnh đèo Pha Đin. Tuy nhiên, để khẳng định chất lượng mật ong thì xã bó tay”.
Chi cục trưởng Chi cục QLTT Sơn La Lê Quang Trung cũng thừa nhận biết thông tin về mật ong giả nhưng “rất khó vào cuộc” vì không có tiêu chí về mật ong thật.
Trong khi đó, theo Trung tâm kiểm nghiệm của Sở Y tế Sơn La, giá xét nghiệm cho một mẫu mật ong giả là 870.000 đồng/mẫu.
