An toàn vệ sinh thực phẩm luôn là tâm điểm nóng được rất nhiều người quan tâm bởi nó ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe của người tiêu dùng đang. Những nguồn thực phẩm rất đa dạng làm người dùng hoang mang không biết loại nào an toàn tốt cho sức khỏe Để nhận biết thực phẩm sạch sau đây là môt số cách phân biệt món ăn dùng “phẩm màu hóa học”
Có 2 loại 2 phẩm màu là phẩm màu tự nhiên và phẩm màu hóa học
– Phẩm màu tự nhiên: Là các chất màu được chiết xuất hoặc chế biến từ nguyên liệu hữu cơ (thực vật, động vật) sẵn có trong tự nhiên. Ví dụ, Caroten tự nhiên được chiết xuất từ các loại quả có màu vàng, Curcumin được chiết xuất từ củ nghệ, màu Caramen được chế biến từ đường….
Tuy nhiên, các bạn lưu ý với các nhóm phẩm màu nguồn gốc tự nhiên thường không để bảo quản lâu, chỉ dùng ngay và được làm từ các loại thực phẩm tự nhiên nên nếu làm số lượng lớn giá thành sẽ khá cao. Và tất nhiên các loại phẩm màu này sẽ tuyệt đối an toàn và không gây hại cho cơ thể.
- Bí quyết lựa chọn thực phẩm an toàn
- Loạt thực phẩm Giả gây hại cho cơ thể người
- Bí quyết nhận biết hàn the trong thực phẩm cực đơn giản
– Phẩm màu tổng hợp hoá học: Là các phẩm màu được tạo ra bằng các phản ứng hóa học và các màu như xanh, đỏ, tím,… đều từ các hóa chất tạo nên vì thế sẽ gây ra nhiều độc hại cho cơ thể.
Hiện nay có nhiều cơ sở chế biến thực phẩm chuộng phẩm màu hóa học vì chúng thường đem lại màu sắc đẹp cho món ăn, không bị bay màu trong quá trình chế biến và giúp cho món ăn bắt mắt, hấp dẫn hơn, không dễ bị hỏng.
Phẩm màu hóa học thường rất rẻ, chỉ khoảng 25.000-50.000 đồng/kg với loại không có nhãn mác xuất xứ từ Trung Quốc được bày bán tràn lan ở chợ, chúng còn dễ sử dụng và không bao giờ bị hư.
Nội dung chính
Cách phân biệt món ăn có phẩm màu hóa học:
Rất đơn giản, bạn chỉ cần tinh mắt là nhận thấy rõ những món ăn được tẩm ướp với phẩm màu hóa học thường sẽ có màu sắc bắt mắt, sặc sỡ nhưng lại kém tự nhiên hơn đồ ăn dùng màu tự nhiên. Do vậy, khi đi ăn hay mua thực phẩm chế biến sẵn các bạn không nên chọn mua những thực phẩm bắt mắt mà phải nên chú ý để bảo vệ sức khỏe cho cả nhà.
Tác hại của màu thực phẩm hóa học gây ra bạn cần biết?
Thành phần trong phẩm màu hóa học có thể gây ngộ độc cấp tính, tích luỹ lâu dài có thể dẫn đến ung thư, như tương ớt có phẩm màu đỏ Sudan và hạt dưa nhuộm phẩm màu đỏ, các món thịt quay, thạch trái cây, nước trái cây đóng chai, đồ ăn nhanh, kẹo bánh… Ngoài ra, nếu bạn cho trẻ em dùng nhiều những thực phẩm chứa các phẩm màu hóa học sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến trí tuệ của trẻ, trí não phát triển chậm, tư duy và chỉ số IQ không cao.
Cách thay thế phẩm màu hóa học
Khi chế biến thức ăn tại gia đình, tốt nhất là nên sử dụng các phẩm màu tự nhiên. Nếu sử dụng phẩm màu tổng hợp thì cần biết rõ đó là phẩm màu gì, có được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm hay không.
Không mua và không sử dụng các loại phẩm màu đóng gói lẻ không có nhãn mác, nguồn gốc không rõ ràng để chế biến thực phẩm.
Hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn nhận biết được những thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
