Sữa đậu nành là một trong những thức uống khá phổ biến làm từ đậu tương, vị mát, hơi ngậy, khi uống có thể thêm chút đường. sữa đậu nành là được nhiều người yêu thích bởi giá trị dinh dưỡng cao. Dù rất tốt song sử dụng sữa đậu nành cần cân nhắc từng đối tượng, lượng thích hợp nếu không muốn phản tác dụng.
- Phân biệt kem tràng tiền Thật- Giả
- Mẹo hay nhận biết măng bị ngâm hóa chất
- Cách nhận biết măng khô sạch
Sữa đậu nành rất giàu các thành phần dinh dưỡng như protein chất lượng cao, axit béo cần thiết, vitamin nhóm B, vitamin E và chất xơ, đồng thời cũng chứa nhiều các thành phần hóa học thực vật như mỡ phốt pho, oligosaccharide, isoflavones, sterol thực vật… Không thể phủ nhận giá trị dinh dưỡng phong phú ấy song chuyên gia khuyến cáo người nào mắc bệnh về dạ dày, thận, gút nên uống ít hoặc tốt nhất không nên uống sữa đậu nành.
– Đậu nành chứa một lượng oligosaccharide nhất định thường gây nên hiện tượng nấc cụt, trướng bụng. Người bị bệnh viêm dạ dày cấp tính hoặc viêm nhẹ không nên uống quá nhiều sữa đậu nành để tránh kích thích tiết quá nhiều axít trong dạ dày làm bệnh nặng thêm hoặc gây trướng bụng đầy hơi. Đồng thời tránh xa các sản phẩm từ sữa đậu nành
– Ăn thực phẩm ít protein là nguyên tắc dinh dưỡng cho người bị bệnh thận. Thực phẩm chứa hàm lượng protein cao sẽ tạo thêm gánh nặng cho chức năng thận. Đối với người mắc bệnh về thận nên hạn chế ăn thực phẩm giàu protein, có thể bổ sung nguồn protein từ động vật.
– Cụ thể nghiên cứu mới đây chứng minh rằng, đậu nành có chứa nhiều genistein là một hormone thiên nhiên nguồn gốc thực vật (phytohormone), có thể tương tranh với estrogen trong cơ thể người phụ nữ, làm ảnh hưởng quá trình trưởng thành của trứng.Việc bổ sung genistein khi trứng kết hợp với tinh trùng, thành phôi khiến chất này gây khó khăn cho sự phát triển của phôi, là nguyên nhân gây sảy thai hoặc vô sinh. Chính vì vậy, mẹ bầu không nên uống sữa đậu nành trong 3 tháng mang thai đầu để tránh gây ảnh hưởng tới sự phát triển của thai nhi.
– Đậu nành giàu chất purine. không tốt cho người mắc bệnh gout. Nạp purine từ sữa đậu nành vào người khiến bệnh càng trầm trọng hơn do chất này có thể gây kích ứng niêm mạc, gây ra tình trạng đau dữ dội, sưng và viêm.. Đó chính là lý do các bác sĩ thường khuyên bệnh nhân gút không nên uống sữa đậu nành.
Những lưu ý khi sử dụng sữa đậu nành.
Việc cho thêm đường đỏ khi uống sữa đậu nành cũng không được khuyến khích bởi đường đỏ có chứa nhiều axit hữu cơ như axit lactic, axit acetic…có tác dụng kết hợp các chất protit, canxi tạo thành các hợp chất biến tính làm mất đi các chất dinh dưỡng của sữa đậu nành, đồng thời ảnh hưởng tới sự hấp thu và tiêu hóa của cơ thể.
Đặc biệt, sữa đậu nành nhất định phải được đun sôi kỹ trước khi uống. Nguyên nhân bởi sữa đậu nành sống có chứa chất ức chế men trypsin, saponin và một số chất không có lợi khác nên nếu uống sữa đậu nành sống hoặc không được đun sôi kỹ dễ gây buồn nôn, nôn, đau bụng đi ngoài,… thậm chí ngộ độc.
Để tốt cho sức khỏe, bạn chỉ nên uống sữa đậu nành hai lần mỗi ngày (tương đương 400 – 600ml). Các chất trong sữa đậu nành giúp cân bằng dinh dưỡng, đem lại cho cơ thể nguồn sinh lực mới.
