Vì mục đích lợi nhuận, kiếm lời mà trên thị trường hiện nay một số người kinh doanh , cơ sở giết mổ đã có những chiêu trò như bơm hóa chất vào thịt. Từ thịt ôi thui trở thành thịt tươi, ngon.
Nguy cơ mắc bệnh do ăn phải thịt bơm nước
Khi ăn phải thịt bơm nước, cơ thể chúng ta có nguy cơ mắc rất nhiều bệnh trong đó có những căn bệnh phổ biến như: tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Bởi nguồn nước được bơm vào thịt chúng ta không thể xác định được đó là nước sạch hay nước bẩn. Nếu đó là nguồn nước lấy từ sông, hồ hoặc ao thì thịt có nguy cơ bị nhiễm khuẩn tiêu chảy E.coli là rất lớn. Từ đó nếu chúng ta ăn phải thì rất dễ bị mắc tiêu chảy hoặc có thể bị ngộ độc thực phẩm. Bên cạnh đó, thịt bị bơm nhiều nước khiến thịt bị nhão, dễ bị ôi thiu, khó đảm bảo tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
- Làm thế nào nhận biết rau muống nhiễm chì ?
- Cách nhận biết rau sạch cực đơn giản
- Cách nhận biết miến sạch – miến bẩn đơn giản
Chính vì vậy, bạn cần trang bị cho mình những cách nhận biết thịt bơm nước để tránh mua phải hàng kém chất lượng.
Nội dung chính
Nhận biết thịt bơm nước qua độ đàn hồi
Khi chọn mua các loại thịt, bạn chỉ cần dùng tay ấn lên miếng thịt nếu khi bạn nhấc tay ra mà miếng thịt để lại dấu tay thì đó là thịt kém chất lượng, độ đàn hồi của thịt đã giảm. Bên cạnh đó, nếu khi bạn ấn ngón tay vào miếng thịt mà thấy nước rỉ ra, miếng thịt nhão thì đây chính là miếng thịt được bơm nước đó nhé.
Thịt bơm nước nhìn nhợt nhạt
Vị trí để ấn tay kiểm tra: Đối với gà, vịt thì bạn hãy ấn vào đùi vì đây thường là vị trí được tiêm nước vào. Còn đối với thịt lợn, bò…thì bạn hãy ấn vào vùng thịt dày có màu bất thường. Khi bạn ấn tay vào không có độ dẻo, dính mà thay vào đó là cảm giác thịt nhão, bùng nhùng thì đây chính là miếng thịt được bơm nước, đừng mua nhé.
Nhận biết thịt bơm nước bằng thị giác
Bề ngoài của miếng thịt, nếu được bơm nước thì miếng thịt sẽ căng mọng, ướt hơn bình thường.
Gà, vịt được bơm nước bạn sẽ thấy chúng căng tròn như “béo phì”. Các loại thịt như thịt lợn, thịt trâu, thịt bò được bơm nước thì màu sắc của miếng thịt nhợt nhạt, không được đồng đều, màng ngoài không khô mà bị ướt.
Quan sát thái và đun thịt
Thịt bị bơm nước khi thái bạn sẽ thấy rỉ ra rất nhiều nước. Miếng thịt rất bở, thịt khi thái không dính vào dao, thớ thịt nở to ra và khi đun thì thị sẽ co lại. Còn đối với thịt ngon thì thớ thịt rất dai, khi thái thì nhỏ nhưng khi đun sẽ nở to ra.
Cách mua thịt lợn ngon
Thịt ngon khi mua dùng tay ấn vào miếng thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Vết cắt ra sẽ có màu sắc bình thường, sáng và khô. Ngoài ra, các thớ thịt phải đều, màng ngoài khô, không bị nhớt, khối thịt rắn chắc.
Thịt lợn có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, khối thịt săn chắc, không nhũn nhão, không rỉ dịch, có độ đàn hồi cao. Các thớ thịt đều. Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại. Thịt ngon khi luộc có nước trong, váng mỡ to, có mùi thơm.
