Trên thị sữa hiện nay có sự góp mặt của rất nhiều hãng sữa khác nhau. Sữa cũng cấp nhiều chất dinh dưỡng mọi người. Đây là thực phẩm không thể thiếu hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, nhiều cơ sở sản xuất sữa lợi dụng điều này để tung ra thị trường hàng loạt những dòng sữa giả, có chất lượng kém. Nếu bạn không có kinh nghiệm chọn sữa thì rất dễ mua phải những loại sữa giả này. Dưới đây là một vài cách chọn sữa chất lượng tốt hay để bạn có thể tham khảo.
Nội dung chính
Cách chọn sữa bò tươi
Sữa tươi là một dạng chất lỏng thuần nhất, màu trắng ngà hơi vàng và sánh, hơi ngọt, có mùi vị thơm ngon đặc trưng. Sữa tươi thường đã được tiệt trùng.
Nếu bị hư hỏng thì sữa nhầy, sủi bọt, vón cục hoặc loãng như nước. Màu sắc sữa có thể phớt xanh hoặc vàng sẫm, có mùi hôi, vị hơi mặn, cay hay đắng. Vị đắng là sữa bò già, hoặc vi khuẩn phân huỷ bơ tạo thành, có mùi hôi là do vi khuẩn phân huỷ prôtêin. Nếu sữa có màu xanh lờ, loãng, vị mặn là do vắt ở con bò bị viêm vú…
Sữa tươi mua về nên dùng ngay
Khi mua sữa tươi về nên dùng ngay. Nếu chưa dùng cần phải bảo quản trong tủ lạnh.
Bạn có thể quan tâm thêm:
- Những nguy hại khó lường khi sử dụng sữa bột giả
- Công nghệ làm giả sữa bột kém chất lượng
- Phân biệt sữa Vinamilk nước thật và giả
Cách chọn sữa đặc có đường (sữa hộp)
Đó là sữa được chế biến từ sữa bò tươi nguyên chất (hoặc từ sữa bột pha thành sữa nước – gọi là phương pháp hoàn nguyên) và đường kính rồi đóng vào hộp kín.
Sữa hộp có màu vàng nhạt
Sữa hộp phẩm chất tốt phải giữ được các đặc tính nói chung của sữa tươi. Sữa có màu vàng nhạt, thể lỏng sánh vừa phải (rót thành dòng chảy đều đặn, liên tục), không đặc quánh, không vón cục và dính vào thành hộp, mùi vị thơm ngọt.
Nếu sữa có mùi khét mỡ, hoặc nặng mùi là sữa xấu. Nếu hộp sữa đặc quánh lại, vón cục là sữa đã bảo quản lâu ở nhiệt độ cao. Sữa có những tinh thể lớn la do đường latoza (đường sữa) bị kết tinh vì kỹ thuật sản xuất không bảo đảm. Những tinh thể đường này tan rất ít trong nước, khi pha loãng sữa đặc ra, những tinh thể latoza lắng chìm xuống dưới, ta dễ tưởng nhầm chúng là cát, hoặc thuỷ tinh. Khi mua không lấy những hộp đã quá thời hạn sử dụng, những hộp bị phồng, hoặc gỉ nhiều, bẹp, méo…
Cách chọn sữa bột
Sữa bột là loại sản phẩm được chế biến từ sữa tươi, sau khi đã loại bỏ hầu hết nước bằng cách phun thành những hạt bụi nhỏ, làm bốc hơi nưốc rất nhanh trong phòng sấy có nhiệt độ phù hợp, được đóng vào hộp nhôm, sắt tây, thuỷ tinh, túi P.E và ghi thời hạn sử dụng.
Sữa bột tốt có màu vàng ngà, bột mịn, tan đều trong nước, có mùi vị thơm ngon đặc trưng của sữa. Nếu sữa bột bị chuyển màu, vón cục, có mùi vị lạ như mùi ôi khét, vị mặn, chua hoặc các mùi vị không thích hợp khác là sữa đã bị biến chất.
Trên đây là cách chọn sữa tốt cho từng loại sữa đang được bán trên thị trường. Chọn sữa chất lượng tốt để bảo vệ sức khỏe cho gia đình bạn
